بشكل عام ، يمكنك تكوين  التالية  أنواع الأنظمة:

 

1) مسطحات تعمل بالطاقة  a  gas  (ميثان_cc5d190136bad5cf58d_) 3194-bb3b-136bad5cf58d_ network  o_cc781905-5cde-3194-bad5bcc3-136b58f81_bord7-3194bcc5-bb58f81_bord7-3194bcc5_b   in  this_cc781905-5cde -3194-bb3b-136bad5cf58d_ case_cc781905-5cde-3194-81905-bb3b-136cc7_d_c781905_d_c781905-Technical_cc781905_b_d_c 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_ يمكن أن يتم تمثيلها مباشرة بواسطة معايير UNI للتدفقات الحرارية 35000 و 71000 لا يمكن تمثيلها بشكل مباشر من خلال التدفقات الحرارية 35000 من سلسلة UNI ، كيلو كالوري / ساعة).

في هذه الحالة من الضروري دائمًا توفير أنظمة لاستخراج أبخرة الطهي وإزالتها للخارج عن طريق:

أ) غطاء الشفاط وقناة الدخان المتصلة ، مع الاستخراج القسري أو الطبيعي ؛

ب) بدلاً من ذلك ، مع مروحة كهربائية مثبتة على الحائط ، مثبتة مباشرة على الحائط أو على إطار نافذة الغرفة ؛

ج) في حالة السعات الحرارية التي تزيد عن 35 كيلوواط ، يطبق القرار الوزاري لوزارة الداخلية بتاريخ 12-04-1996 ، بالمتطلبات الفنية والأبعاد الخاصة.

2) المواقد الكهربائية (الحث ، المقاومة ، إلخ).

بالنسبة لهذه المعدات ، لا ينطبق أي نظام تقني يفرض التزامًا بالقبض على أبخرة الطهي وإخراجها إلى الخارج. في هذا التكوين ، وبالتالي ، فإن القيد الإلزامي لالتقاط وإزالة أبخرة الطهي لن يكون قابلاً للتطبيق ؛ من ناحية أخرى ، إذا كانت اللوائح المحلية تنص على ذلك ، في هذه الحالة أيضًا ، يجب إنشاء النظام المحدد لالتقاط أبخرة الطهي وإخلاءها ؛ في أي حال ، تحدد مرحلة "الطهي" انبعاث الأبخرة والأبخرة التي يجب التقاطها وإخراجها خارج غرفة التحضير ؛

3)   الأفران الكهربائية ذات التهوية الحرارية ، أفران الميكروويف ، أفران المقاومة.

يمكن إرجاعها إلى التصنيف المحدد في النقطة 2) فيما يتعلق بإمكانية الجمع ؛

على وجه الخصوص للمناطق جيدة التهوية ،

يجب دائمًا التحقق من الوثائق الفنية المقدمة من الشركة المصنعة ، ج

يحدد ،   الطرق الممكنة لإزالة أبخرة الطهي ؛

إذا توقعت الشركة المصنعة ضرورة التقاط أبخرة الطهي وإزالتها ، فيجب إنشاء نظام الإخلاء النسبي ؛

 

4) الأفران التي تعمل بالحطب ومواقد الشواء وما شابه ،   مع الطهي المباشر أو غير المباشر ، اعتمادًا على ما إذا كان الوقود موضوعًا في غرفة الطهي أو في غرفة الاحتراق منفصلة عن غرفة الطهي ؛

في هذه الحالة ، يتم تمثيل المعيار الفني ،   للأنظمة حتى 35 كيلووات ، بواسطة UNI  10683: 2005 ،

che  يتطلب دائمًا مجاري أبخرة الاحتراق إلى السطح ، مع خصائص المنطقة الطرفية والمناطق العازلة اعتمادًا على نوع السقف الموجود (سقف مائل أو مسطح).

 

في إطار اللوائح المعمول بها ، يجب أن تأخذ الحالات في الاعتبار أي أحكام لوائح البناء المحلية ،

النظافة ، والحضر ، وما إلى ذلك ، والتي يمكن أن تحدد قيودًا معينة للانبعاثات الناتجة عن النتوءات بشكل عام.

 

حيثما تتطلب اللوائح المحلية ، يجب ترتيب جمع الأبخرة وإزالتها ، باستخدام مداخن أو مداخن ، وفقًا للمعايير الفنية والأبعاد المشار إليها في اللوائح.

ضمن نطاق نفس المعايير ، يمكن أيضًا تصور ليس فقط الإزالة إلى الخارج (التفريغ المباشر إلى الجدار) ولكن أيضًا الإخلاء إلى ما وراء سقف الأبخرة ، مع اختلاف الارتفاع والمنطقة العازلة وفقًا للقيود المحلية المختلفة .

بالإضافة إلى الجزء الذي تنظمه اللوائح المحلية تحديدًا ، قد يتم تطبيق لوائح أخرى ذات طبيعة فنية ، وهي إلزامية اعتمادًا على نوع الموقد ومصدر الطاقة المستخدم.

 

أنظمة للتخلص من أبخرة وأبخرة الطبخ ومعالجتها

سمح التطور التكنولوجي بإنشاء أنظمة مختلفة لمعالجة أبخرة الطهي ، في بعض الحالات تهدف بشكل خاص إلى منتج محدد ، حيث تخضع الانبعاثات للترشيح وتقليل الروائح والجزء الدهني وأي غبار غير محترق.

يتم اقتراح هذه الأنظمة على وجه الخصوص عندما لا يكون من الممكن إزالة الأبخرة من السقف بسبب مشاكل تتعلق بتشكيل المبنى أو جوانب الحماية المعمارية للمبنى أو بسبب الاستحالة الموضوعية للحصول على أي ترخيص من الوحدات السكنية الأخرى .

يتم التعامل مع هذه المسألة على نطاق واسع وشامل في "الدليل التشغيلي لمنع الأبخرة والأبخرة من الاحتراق في البيئات المعيشية" لمنطقة توسكانا ، طبعة 2012.

في الوثيقة الفنية ، يتم تمثيل وفحص الشروط الفنية لتحقيق هذا النوع من النباتات ، مع جميع القيود المرتبطة بطريقة التدخل المعينة هذه.

على العموم،

 

يتم تمثيل المرجع الفني لخط معالجة الدخان هذا بواسطة معيار UNI EN 13779: 2008 ، والذي يسمح بتصريف الأبخرة مباشرة إلى الحائط فقط إذا تم رفع السرية عن الانبعاثات الناتجة عن الطهي من EHA4 إلى EHA2 ، من خلال الترشيح وتقليل الملوثات .

تحتوي الفقرة III.2.2 على جميع المعلومات التقنية المتعلقة بأنظمة الحد من الدخان الرئيسية ؛

يتم التأكيد على أن اختيار إعداد أنظمة المحطة المخصصة لمعالجة الأبخرة ينطوي على التزام كبير ليس فقط من وجهة نظر تكلفة الشراء الأولية ، ولكن أيضًا للصيانة أثناء البناء ،

نظرًا لأن الشركة المصنعة تحدد الطرق والتدخلات والتوقيت الذي يجب أن يخضع به النظام نفسه لتنظيف المرشحات ، فإن استبدال الأجزاء   ،   alle_cc781905- 5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ التحقق الممكن  di  وظائف ، _cc781905-5cde-3194_ad5b3b-136bad5cf58d_ إلخ.

يجب احترام هذا الشرط  must  بصرامة وإثباتها من قبل المستأجرين ، مع الوثائق التي تثبت التدخلات _cc781905-5cde-3194-bb3b-136_bad5194-5394 136bad5cf58d_ appare  pertanto  ovvio  che  questa  scelta_cc781905-5cde- 3194-bb3b-136bad5cf58d_ turn out  più  متطلبًا مقارنة بتوفير نظام إخلاء مباشر للسقف.

 

الاستنتاجات

يجب دمج الهيكل التنظيمي المعقد والمفصلي الموصوف مع مراجعة دقيقة للوائح البلدية.

في حالة طلبات عدم التقيد بإخلاء أبخرة الطهي من السطح ، حيث تتطلب اللوائح المحلية ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب على المكاتب البلدية المختصة أن تنص على إمكانية عدم التقيد بهذا الالتزام ، في حالة ثبوت استحالة إجراء أبخرة وراء الغطاء.

 

في هذه الحالة فقط ، سيكون من الممكن تحليل إمكانية استبدال تفريغ السقف بعادم مباشر للجدار بعد المعالجة وتخفيف الأبخرة ، وفقًا للمعايير الفنية المشار إليها في الفصل 3.

 

بغض النظر عن نوع الجباية والطرد المعتمد ،

عندما تكشف فحوصات التفتيش في الموقع عن دليل على وجود العفن والتكثيف الذي يعزى إلى الإدارة غير الفعالة لأبخرة الطهي والأبخرة ، سيتم اعتماد وصفات إلزامية لاعتماد أنظمة تفريغ الدخان المناسبة أو تحسين الأنظمة الموجودة.

يشار إلى أن المواقف التي قد تنشأ عمليًا  أحيانًا تتطابق على الفور أو بوضوح   in_cc781905-5cde-3194-bb58b-136bad5_badf3 ؛

تهدف هذه الإرشادات قبل كل شيء إلى الإشارة إلى استخدام التقنيات الخاصة في مناسبات معينة  più  recent_cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5-5cde-3194-bb3b-136bad5 قد لا يزال يستلزم the  الامتثال الكامل لـ  من the_cc781905-5cde-3194-bb3b-136_bad5cf محتوى التنظيم.

ومع ذلك ، يجب التأكيد على أن الموقف الذي قد يكون مقبولًا بسبب عدم وجود مخاطر صحية لا يستبعد ولا يستوعب مفهوم التحمل الطبيعي واحترام مصالح الأطراف الثالثة ، والتي سيكون مشغلو المحطة وحدهم مسؤولين عنها . حول الموضوع.

أخيرًا ، يتم التأكيد على أن الإدارة الصحيحة للأبخرة يجب أن ترتبط بالإدارة الصحيحة للروائح ، والتي يجب أن تقتصر على منطقة التحضير فقط.